Definição das funções descritas no organigrama acima representado

                                                                DIRECÇÃO

Director (de hotel)                                                                                                                                     É o trabalhador que dirige, orienta e fiscaliza o funcionamento das diversas secções e serviços de um hotel. Dele partem todas as decisões.

Sub  director                                                                                                                                               É o trabalhador que auxilia o director na execução das respectivas funções e o substitui no impedimento ou ausência.

Director de alojamento                                                                                                                               É o trabalhador que dirige e coordena a actividade de alojamento e afins.

Director comercial                                                                                                                                    É o trabalhador que organiza, dirige e executa os serviços de relações públicas, promoção e vendas da unidade hoteleira.Estuda os mercados nacionais e internacionais.

Director de produção(food and beverage)                                                                                                   É o trabalhador que dirige, coordena e orienta o sector de comidas e bebidas nas unidades hoteleiras.

Director de restaurante                                                                                                                          É o trabalhador que dirige, orienta e fiscaliza o funcionamento das diversas secções e serviços de um restaurante ou departamento de alimentação de um hotel, elabora ou aprova as ementas.

Director de pessoal                                                                                                                                  É o trabalhador que se ocupa dos serviços e relações com o pessoal, nomeadamente admissão, formação e valorização profissional e disciplina, nos termos da política definida pela direcção da empresa.

Director artístico                                                                                                                                        É o trabalhador que organiza e coordena as manifestações artísticas, espectáculos e musicais, assegurando a chefia e direcção deste sector da empresa.

                                             ALOJAMENTO-ANDARES-QUARTOS

Governanta geral de andares                                                                                                                  É o trabalhador que se superintende e coordena os trabalhos de andares, rouparia/lavandaria e encarregados de limpeza. Na ausência destes assegurará as respectivas tarefas.

Governanta de andares                                                                                                                           É o trabalhador que coadjuva a governanta geral de andares no exercício das suas funções substituindo-a quando necessário.

Empregada de andares                                                                                                                                  É o trabalhador que se ocupa da limpeza, asseio, arrumação, arranjo e decoração dos aposentos dos hóspedes, bem como da lavagem, limpeza, arrumação e conservação das instalações, equipamentos e utensílios de trabalho que utilize.